La Polifónica Tomares, integrada por unas 45 voces, hizo su presentación oficial el 19/6/2001 en el Instituto Nestor Almendros de Tomares.

En febrero de 2.009, sus componentes se constituyen en la "Asociación Coral Vicente Sanchis Sanz", con CIF.: G-91796276, estando inscrita en el Registro de Asociaciones de Andalucía con el número 12.631 y formando parte igualmente del Registro de Asociaciones Municipales de Tomares.

El repertorio de la Polifónica Tomares, es muy extenso, y abarca desde la polifonía clásica, a las Cantigas de Alfonso X el Sabio, pasando por la música folklórica, tanto española como hispanoamericana y la canción actual. Muchas de sus interpretaciones, son arreglos originales del propio Vicente Sanchis Sanz. 

Desde su fundación ha actuado en diversas localidades de Andalucía y Extremadura, así como en Lisboa y Faro. Destacando los conciertos celebrados en la Capilla Real de la Catedral de Sevilla, donde ha actuado en varias ocasiones en colaboración con la Asociación Alfonso X El Sabio de Sevilla, Teatro Falla de Cádiz, Sala Chicarreros de Sevilla, Iglesia El Salvador de Sevilla, el Convento de San Buenaventura de Sevilla, Palacio de Congresos de Sevilla o Salón de los Marines de los Reales Alcázares de Sevilla. Ha colaborado y realizado distintas grabaciones para artistas como Ángel Corpa o Salvador Távora, colaborando con éste último en las obras de La Cuadra de Sevilla "Imágenes Andaluzas para Carmina Burana" y "Yerma". Ha participado en multitud de certámenes y encuentros corales (Almendralejo, Barcarrota, Loja, La Palma del Condado, Aracena, Faro, etc.), así como conciertos en los que ha colaborado con distintas instituciones como la Asociación Síndrome de Down de Sevilla, la O.N.C.E., las Casas Regionales de Asturias, Barcelona y Extremadura de Sevilla, Consulado de Colombia, Asociación AlfonsoX El Sabio de Sevilla, Asociación Amigos de Salvatierra de los Barros, entre otras muchas.

El 18 de mayo de 2.004, participa en la inauguración de la nueva sede del Ayuntamiento de Tomares, en la Hacienda Santa Ana, por parte del Presidente de la Junta de Andalucía.

En diciembre de 2.004, con el patrocinio del Ayuntamiento de Tomares, grabó y presentó su primer CD. En 2.005 la Polifónica Tomares fue galardonada en el Alcázar de Sevilla, por el Curso de Temas Sevillanos, con el "Giraldillo a la Excelencia de Canto Coral" de la provincia de Sevilla.

El 26 y 27 de septiembre de 2008 la Polifónica Tomares, la Escuela de Música y Danza Albéniz y el Ayuntamiento de Tomares, organizaron la 1ª edición del Encuentro Polifónico Internacional "Ciudad de Tomares", con gran éxito de público, en el cual participaron corales de diversas partes del mundo (Coral Manuel Iradier - Vitoria; Grupo Coral de Lagos - Portugal; Orfeón Universitario - Málaga; Coral Kodály- Murcia; Tianjin Xinhua Middle School Studen Chorus - China y la Escolanía Infantil de Tomares). 
Los días 9, 10 y 11 de Octubre de 2.009, nuevamente junto a la Escuela de Música y Danza Albéniz y el Ayuntamiento de Tomares, la Polifónica Tomares, organiza el; II Encuentro Polifónico Internacional "Ciudad de Tomares". En dicho evento participaron diversas agrupaciones internacionales ( Tallin-Estonia, Ámsterdam-Holanda, Faro-Portugal, San Juan-Argentina, La Habana - Cuba), que tuvieron gran aceptación entre el numeroso público que asistió al mismo. Con esta celebración y tras el acto oficial presidido por nuestro Alcalde D. José Luis Sanz, quedó inaugurado el nuevo Auditorio Municipal Rafael León de Tomares.

El 13 de noviembre de 2.010, participó junto a la Coral Minera de Riotinto, que celebraba su XXX aniversario y las Bandas de Música de Riotinto y Nerva, en el estreno de la Cantata "La Esquila" de Riotinto original de Vicente Sanchis Sanz, que se celebró en dos sesiones multitudinarias en el Teatro Juan Cobos Wilkins. Repitiendo el concierto el 21 de noviembre en Nerva.

Los días 19 y 20 de noviembre de 2.010, la Polifónica Tomares vuelve a organizar, junto a la Escuela de Música y Danza Albéniz y el Ayuntamiento de Tomares en la organización del III Encuentro Polifónico Internacional "Ciudad de Tomares". Esta vez participan el Grupo Vocal Albéniz de Tomares, la Polifónica Tomares, el Grupo "VOCALRISANDO" de Buenos Aires (Argentina), la Coral Municipal de Jaen, el Coro Manuel de Falla del Sevilla, el Orfeón "Fermín Gurbindo" de la O.N.C.E de Madrid y la Escolanía Municipal de Tomares.

El 15/6/2011 se presenta en la Plaza de la Constitución de Tomares, el Himno a Tomares, con letra y música de nuestro director Vicente Sanchis Sanz. Y el 20/10/2011, en la Casa de la Provincia, se interpreta el Himno de Andalucía, en la celebración de los actos conmemorativos del 30 Aniversario de nuestro Estatuto de Autonomía.

Los dias 25 y 26 de noviembre de 2011 la Polifónica Tomares vuelve a participar en la organización, junto a la Escuela de Música y Danza Albéniz y el Ayuntamiento de Tomares del IV Encuentro Polifónico Internacional " Ciudad de Tomares". Participaron The Donelles, Orfeón y Escolanía de Huelva, Coral Minera de Riotinto, Grupo Vocal Albéniz, Camerata in RE, Escolanía Municipal de Tomares y la Polifónica Tomares acompañada por la Banda Municipal de Música de Minas de Riotinto y la Banda de Música "Villa de Nerva".